Panama Duncan Estate organic - 巴拿馬鄧肯有機栽種 | 芳咖啡 | 生活綜合分享 | 痞客邦

Panama Duncan Estate organic
巴拿馬.鄧肯.有機栽種

本款咖啡出自聲名遠播的Kotowa農場，Kotowa農場是競賽場上的常勝軍，總是出產優良血統的咖啡豆。

Duncan Estate，鄧肯村位於巴拿馬西部的Baru火山斜坡上。這種咖啡是由Ricardo Koyner所擁有的Kotowa農場所生產。在位於火山斜坡上的農場中，你可以於一邊看到遙遠的太平洋，另一邊則是造山運動所形成的分水嶺的末端。該區域擁有自然得天獨厚的氣候，適度的雨量，風量，陽光，雲及溫度的優良組合使得農民所生產的有機咖啡擁有非常好的風味特色。

於收穫期間，只有100％成熟最佳品質的咖啡櫻桃會以手工方式精心挑選出來，並以如水晶般清澈的山泉水來去除果肉。隨後，咖啡是於涼爽並乾燥的氣候下在海拔1700公尺的農場中以天然日曬的方式乾燥。乾燥的帶殼豆儲存於木製的筒倉中至少三個月熟成，這個過程為的是要讓豆子的風味可以完全的表現出來。而豆子已經依照大小、重量及顏色仔細的區分出來。

Kotowa農場十分重視在種植園周邊地區天然森林的保護。他們種植超過500多棵的原生樹木，以保護生活在森林中鳥類的多元性。此外，該農場提供所有員工及其家屬免費的醫療照顧。在收穫季節他們也有一個供餐及教學的托兒所來照顧員工的孩子們。