芳咖啡

產區：Congo，Lubero Territory, North Kivu 剛果民主共和國 Democratic Republic of the Congo (D.R.C.)

莊園名：SOPROCOPIV Coop - SOPROCOPIV合作社 

品種：Mainly Rumangabo 

海拔：5500 英呎 （約1700公尺、相當於太平山）

生豆處理法：前段水洗、後段日曬三週乾燥。 

杯中特質概述：豐富的甜味、葡萄風味。 

剛果共和國一般認為並沒有生產優秀咖啡豆的條件，主因於腐敗的政府與不穩定的政治環境，讓種植咖啡豆的農民沒有獎勵、沒有錢、沒有未來與希望。但是當你知道剛果東部的鄰居是：坦尚尼亞、烏干達、盧安達..這些生產精緻咖啡的產區，便可以理解基伍地區其實具有前述精緻咖啡豆產區的地形與氣候環境。

這咖啡來自的SOPROCOPIV合作社，大约有900位農夫於這個農場工作，平均每個農民種植0.5公頃的土地。大部分在剛果民主共和國東部北基伍省地區。 
製程完全採水洗式精製。於採收後24小時內在採收中心以手工方式去除果肉。將帶著內果皮的咖啡豆泡在乾淨的水中24小時完成發酵，並且以日曬方式乾燥約三個星期，然後去殼，袋裝和發運。它是生長在海拔約5500英尺，它是一個緻密，堅硬的豆子。

過去剛果的咖啡豆經常被使用在混合豆的配方之中，然而今年收到的這款Kivu 4 special，顯然在品質上有更多的進步，足以成為一款單品豆子。

國外的生豆商寫到：『我們還是相信我們找到真正良好品質的豆子。我們發現基伍湖地區由於海拔及品種的緣故，若於採收及製作過程中能有適當的照顧，該地區也能生產高級的豆子。帶有檸檬及大量水果風味，複雜且良好的酸度。 』

該地區其他品種(少量)：Bourbon, Maragogype and Jackson