芳咖啡

Sumatra - Blue Batak 

蘇門答臘-布魯巴塔克 曼特寧

Blue Batak是以當地土著巴塔克人而命名,生長在蘇門答臘北部的咖啡;
大多數地區的地形平坦，海拔1550-1650M。土壤主要是氨基酸，具有適當豐富的有機質。咖啡樹大多是陽光下成長,被一些低密度遮蔭樹覆蓋是很常見的一般地膜做法，以保持濕度，增加土壤生育能力。大多數除草的做法是用鋤頭和手除草。在該地區的大多數農民每年堆肥一次或兩次。在自己的系統與水牛或豬的糞便與羊皮紙咖啡豆殼和雜草混合堆肥生產。咖啡生豆都是咖啡漿果成熟時精心手工挑選，然後用手動去果皮機處理後放入塑料袋內發酵10至12小時,再以清水沖洗粘液以及游離雜質和果殼。之後再日曬處理.。只有最好的和最乾淨的含水率在12-13%的羊皮紙咖啡能夠進去殼機處理。然後選別生豆大小，重量，並進行手工撿選才能出貨。 

Country: Indonesia 
Region: Sumatra,communities of Lintong Nihuta, Dolok Sanggul and Onang Ganjang 
Type: Semi-washed 
Varieties: Catimore (70%), Typica(25%), bourbon (5%) 
Altitude:1550-1650 m 
Harvest year:2010-2011 

Cupping Notes：
Liquorice, tabacco, full body and sparkling acidity.