芳咖啡

拆開這部機器，先把玻璃壺洗乾淨，裝好冷水倒入機器後方的水槽（蓋子上掀），然後把玻璃壺放回下方的加熱盤上，按下開關，等整個水都被加熱滴流進壺後，再按一次開關（關閉電源），倒掉壺內的熱水水，等個五分鐘之後，換上新的冷水，再來一次。

切記美式咖啡機的儲水槽只能用冷水、冷開水，絕對不可以用熱水！

通常建議初次使用者裝玻璃壺刻度2的冷水(玻璃壺上每一個刻度代表140c.c.,刻度2代表280c.c.)，搭配兩平匙的咖啡粉(約15~16公克)，試煮出來喝喝看，如果太濃，可以先加一些熱水稀釋來喝，下次用一樣的水量，試試1+1/2平匙的咖啡粉，幾次逐步調整水量、粉量，很快就可以找到合適自己的比例了。

如果你只是一個人喝，那麼直接拿出你的馬克杯裝水，然後用你的馬克杯放在下層承接滴下來的咖啡，如此玻璃壺也省得洗了，該注意的是因為底盤會加熱，不可以用塑膠杯或怕熱的容器。

這個咖啡機規格標明為450c.c.，一次煮一整壺合適嗎？其實我發現美式咖啡機並不適合一次煮一大壺，壺越大、咖啡煮起來越不好，主因是此類型機器熱水加熱的設計，熱水溫度比較偏高，總水量越多，對於咖啡的總體萃取率很容易拉高，尤其是沖煮的後段熱水，會有偏高的萃取能力，這一點對咖啡可不太妙，所以建議一次煮半壺就好，喝完、再繼續煮下一壺，反正永久濾網沒有耗材花費。

煮完咖啡，立即關閉電源，因為加熱盤的熱度並不低，而且400瓦的耗電也不算小，咖啡持續加熱有損咖啡風味，所以別浪費電，關掉吧。如果咖啡冷掉了，不妨放進微波爐，別用蓋子，弱微波加熱一下，很快就又有一杯熱咖啡囉！

永久濾網的網目較大，杯子底部總有些咖啡細粉，介意的話可以考慮用咖啡濾紙再行過濾一次，只是細粉會逐漸沉澱，喝到底時別理細粉也就行了，用濾紙似乎略嫌浪費。

朋友問過一個問題，這個機器可以作[卡布奇諾]嗎？其實是不可以的，因為卡布奇諾與拿鐵這類的咖啡是義式咖啡的作法，需要用高水壓的義式咖啡機來做咖啡(espresso)，美式咖啡機無法做出所需的咖啡基底，但是呢，如果我們不要那麼強求，只是想加個牛奶泡泡，喝個有感覺就行的咖啡，可以嗎？其實的確可以試試看，嘗試一下也沒有什麼不可以，建議作法待續囉！