芳咖啡

在眾多的咖啡沖煮方式之中，美式咖啡機大概最輕鬆簡單的方式，但是琳瑯滿目的機器，該怎麼挑選呢？

多年前為了幫父母找部簡單好用的咖啡機，還真買了不少台機器回來試煮，卻遍尋不著一台滿意的機器。這部不起眼的小機器在我沒有太大期望的時候，帶來意外的驚喜，細細的研究之後才發現她的諸多好設計。

貌不驚人卻十分優秀的美式咖啡機，她的設計讓眾多名牌咖啡機相形失色，沖煮出來的咖啡在一般家用等級的美式咖啡機群中，相當出色。

我們常見的美式咖啡機台常的缺點：漏斗形狀設計加上高功率產生的過大出水量，衝擊咖啡粉區後，往往將咖啡粉打在漏斗的上方外側，

破壞濾籃中咖啡的狀態，底部的咖啡粉繼續被熱水萃取，可以想見下半部的咖啡粉萃取率遠高於上半部，而不均勻萃取會咖啡風味凌亂且浪費咖啡粉。

這部機器有著多孔環形排列的出水分流設計，降低出水孔水量、能有效增加沖煮均勻度，沖煮過程不會因水流量太強沖亂咖啡粉，造成缺口。

分離式永久濾網不需使用耗材，平盤式設計類似商用機台的作法，搭配上400W的加熱功率、出水量不會太大，是這款壺的成功之處，

萃取過程相當均勻、有效率，沖煮後，可見濾籃中的咖啡粉相當完整，使用這部機器，原本使用的咖啡粉量會需要減少一些。

咖啡濾器的出水口並沒有阻水設計，所以如果水還沒煮完，就把壺取出，咖啡可是會滴得四處、漫成一片，沒有阻水器有個好處，萬一這個壺破了，替代用品很多，甚至直接拿馬克杯來代替都行，事實上有很多人都把原配的玻璃壺收起來，拿一個馬克杯裝水、接咖啡，連壺都不用洗了。

這部機器還有一個特別之處，電源系統有30分鐘自動斷電的設計，其實這個設計對咖啡並無用處，當我們煮好咖啡後，就應切斷電源，並不適合繼續讓咖啡在機器的底盤上加熱，美式咖啡機的設計都是將底盤與熱水加熱管連在一起，用意是可以對咖啡壺提供加熱保溫，但是咖啡煮好後，繼續對咖啡加熱會損害咖啡風味，所以建議咖啡煮好後就關閉電源。自動斷電的設計只剩下忘了關電源的時候派得上用場了。

還有一點可惜的是，這部機器已經停產，照片中掛的SAMPO牌子，其實是代工廠幫SAMPO製造的，曾經向SAMPO訂貨，得到已經零庫存的回覆。

既然都沒了，我還寫幹嘛呢？哈！因為我找到一批庫存機器啊，只是等到這些機器出光了，就真的沒囉，如果您有這部機器，可真的要好好保護啊，如果有故障也先別丟棄，留個言給我，說不定我可以幫忙修復她。

操作方法請看續篇囉，雖然是最簡單的美式咖啡壺，也是有些小技巧的。